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餐厅装修最容易犯的错,不想亏钱一定要看!

作者:办公室装修       日期:2019-12-16 16:10:09    浏览次数:



店铺装修设计,相对于注重成本和外观,其实最重要的是功能性的考虑。
 
例如前厅服务线、客户线;后厨房布局线、煎锅、切菜板、清洁区、服务等。
 
很多餐厅新手,在餐厅装修设计过程中总会陷入各种类型的误区。应记住以下凹坑:

店铺装修
 
一、前厅和后厨房布局中的一个坑
 
在规划餐厅时,设置更多的座位,而忽略了后厨房的规划、设计和装饰,这是许多新手餐厅老板必须涉足的一个坑。
 
在质的思考上,很多人认为一个更大的大堂可以造出更多的顾客,这样他们就能赚钱,所以大堂的设计是大的,但是厨房的大小是尽可能小的。
 
其实,厨房面积太小,厨师的操作受到影响,会影响用餐率。想象一下,即使商店里挤满了人,但最终还是不得不等着吃饭,顾客们都很不耐烦,以后不想回来,这也是一种损失。
 
只有在厨房规划装修设计合理后,厨房就餐率高后,餐厅的营业额、利润才会提高。后厨房空间及移动线规划完善,可增加餐饮营业收入,而不是增加座位。
 
二、餐饮装饰隐蔽工程坑
 
餐厅装修有许多隐蔽工程,如防水、排水、排烟等。这些也是一些餐饮装饰的坑。因此,在保证餐饮防水装修质量的同时,也必须注意细节。
 
防水是一项大工程。如果餐厅开业后防水有问题,必须关闭并重新组装。一旦它来了又去,那将是一个损失。
 
另外,厨房排水建议做明渠排水,厨房油太多,地面又湿又滑,没有明渠会影响厨房后面的操作。
 
同时,还要注意餐厅的通风和排烟系统。如果系统的负压不够,后厨房的工作环境就会变得很差。
 
三、明档餐厅
 
为了让顾客感到放松,许多餐馆都计划开放厨房。
 
但是,如果你想把这些菜放在打开的文件中,你需要在装饰和设计的时候考虑餐厅的线路规划。同时,要注意餐厅的实用方便。
 
如果餐馆只靠味道留住顾客,那只能留住顾客的胃口,不一定留住他的心。良好的客户体验和美味的特色菜能更好地留住客户。

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四、餐厅装饰五项原则
 
 
此外,在装饰餐厅时,承办人应遵循以下原则:
 
1、重新装修比简单装修更不受欢迎。
 
随着时代的变迁,现代人对餐厅的装饰风格有了更多的表现形式,但大型笔法的华丽奢华风格未必好,但极简主义风格将更受欢迎。
简单到水泥墙水泥地面,墙壁上手绘了几幅略显跛脚的画,放了几本书架,放了一些个性小饰品,虽然简单,但干净、明亮,关键也是为了省钱。
 
 
2、豪华装修可能会破坏你的财务
 
这主要是针对快餐店,精致的装修,舒适的环境自然会更受食客的欢迎,但这不仅成本高,顾客还会久坐不动,吃不走,严重影响了周转率。
 
 
3、装修等级:位置及目标人口
 
这也是一个餐厅经营失败的大坑,餐厅开业后,如果面对高端消费阶层如白领金领子,装修可以走上精致的高端路线;但如果只有消费量低的人群,过于精致的豪华装修会把顾客拒之门外。
 
 
4、也有装修的常规,所以我们必须警惕常规以节省金钱。
 
店铺装修应避免常规做法,如偷工减料、工期延误、预算过高等,都需要在整个过程中严格监控,否则多花钱是没有效果的。
 
 
5、装饰可以省钱,但不是所有的东西。
 
店铺装修,如一些水、电、气等,一定不能节省;否则,后者会带来各种意想不到的问题和麻烦。所以找一个可靠的设计师,动线和空间利用将有助于你更合理的规划。
 
最后指出,无论店面有多大,花费多少钱,装修的成本都必须控制在自己的财务能力的合理范围内。
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